SPUMANTE ROSE'

Vino rosato e mosso d’annata che nasce nel 2009 con l’intento di far rinascere un’antica ricetta creata per i Gonzaga in un momento in cui spumeggiavano Grignolino e Barbera.

Zona di produzione: basso Monferrato casalese Vitigno 50% Barbera Doc e 50% Grignolino Doc

Terreno: calcareo argilloso Vinifi cazione: il vino si ottiene vendemmiando qualche settimana prima rispetto alla procedura tradizionale, poi si eff ettua una fermentazione in autoclave secondo il metodo Martinotti utilizzando però la presa di spuma del mosto che viene antecedentemente refrigerato.

Profumo e aspetto: fruttato, dal gusto piacevolmente fresco ma persistente, ottenuto unicamente dall’uva . Di colore rosato e paglierino si abbina dall’antipasto al dessert .

Temperatura di servizio: tra i 5 e i 7 gradi

Titolo alcolometrico: 11,5 gradi