RUBINO DOC 2020

Zona di produzione:

area molto ristretta di circa 5 km quadrati comprendente il comune di Gabiano in particolare queste uve provengono da Cantavenna.

Terreno:

unicamente collinare, di natura moderatamente profonda, di origine calcarea caratterizzata da antichi depositi siltosi marini.

Vitigno:

100% Rubino di Cantavenna, in particolare un vitigno autoctono composto da 75% Barbera Doc, 15% Grignolino ed il restante Freisa e Malvasia.

Descrizione prodotto:

il blend dell’uva una volta vendemmiata deve essere invecchiata per legge 24 mesi. L’invecchiamento usualmente avviene in botte d’acciaio od in barrique. In particolare il nostro Rubino esiste in entrambe le versioni. Già le popolazioni barbare e celto romane coltivavano questo blend di vitigno che fa parte della base ampelografi ca. Questo vitigno, grazie al terreno ricco di calcare, alla scarsa piovosità estiva ed al gradiente termico, viene favorito nell’accumulo zuccherino delle uve. Una buona e persistente struttura ed un’elevata quantità di tannini garantisce la longevità del prodotto.

Come si presenta il Vino:

fermo, di colore rosso rubino, da cui deriva il nome ha rifl essi chiari e granati , il profumo è molto intenso e ricorda note di rose, viole, more e ciliegie. È un vino perfetto per aperitivi, primi e secondi piatti. Ottimo con funghi, tartufi e formaggi.

Titolo alcolometrico:14 gradi

Titolo alcolometrico Barricato: 14,5 gradi

Totale acidità minima:6,0 G/L